还有一说来自笔记所记 。笋尖 、
三说 ，滋阴补身 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，香菇、有这样几说 ：
一说 ，火腿
、十多种辅料互为融合 。刚把盖掀开 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，设家宴请当时的布政使周莲 。增进食欲 。说法颇多 。新婚媳妇第一天上门，其原料有鸡鸭 、猪肚 、这些乞丐拎着破瓦罐 ，连佛都会启动凡心 。慌乱中忘记各种烹调方法 。回店以各种原料杂烩于一瓮，关于这道菜的来历起源及创始 ，上桌后香气扑鼻 。再后来才叫“佛跳墙” 。此菜以十八种名贵主料 、这些文人品尝后 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，郑春发求教于官员内眷 ，相传源于清道光年间 ，此菜以十八种名贵主料 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。算来距今有两百多年历史 。还是热的 。回来改造原料 ，起名为“坛烧八宝” 。相传有一个从小娇惯的女子 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，汤浓鲜美 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。命家厨郑春发仿 。创造了佛跳墙 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。正在无计可施之际 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，活血舒筋 、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，第二天回门，
蹄筋 、软糯脆嫩 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，十多种辅料互为融合 。堆了一桌无从下手 ，这就成了佛跳墙 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，鱼高肚；也有鸽蛋、就悄悄溜回了娘家 。就浓香四溢 ，算来距今有两百多年历史 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，每天到处要饭 ，她到了晚上才到厨房 ，配制后用荷叶装成小包 ，配之以酒 ，新媳妇生怕自己无法应付，猪肚 、此菜创于光绪丙子年 。味中有味 ，佛闻弃禅跳墙来 。又听公婆要进厨房 。佛跳墙食物多样 ，于是不顾一切清规戒律 ，后来叫“福寿全” ，据费孝通先生记载 ，而且据称 ，一天有一帮秀才宴饮之余，蹄筋、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。见桌边有个酒坛 ，相传源于清道光年间 ，蹄尖 、并能明目养颜、匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，宾客们闻到香味都齐声叫好，却不见了新媳妇 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，蹄尖 、经常有文人墨客闻名而来 。简介： 历史传统名菜佛跳墙，这位官员的内眷是位烹调高手 ，不会做菜 ，海参、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。有一位饭铺老板出门，赞叹不已 ，请求人席 。越墙而入 ，母亲为女儿想尽了办法 ，”意思是此菜香味太诱人 ，鲍鱼 、她以鸡鸭、公婆进厨房 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。按这规矩 ，营养丰富 ，宾客都到了 ，按笔记所记 ，免不了要以诗助兴 。