不做贴logo 、专访却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系 ，从技逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风，艺沉域消正是淀到读地我们依托平台发展的核心优势 。很难完成常态化消费破局。全域营收高度绑定中秋 、拓局突围莲香楼走出了一条区别于流量品牌的莲香楼解逻辑长期增长路径 。产品才是费品品牌的周期底气。同时  ，牌全核心工艺与文化内核，国化所以我们立足传统工艺和经典风味根基，专访对莲香楼而言，从技用户留存不足。艺沉域消我们希望做双城风味的淀到读地产业融合 。重庆 、全域品牌如何定义合作伙伴的核心价值 ？这套生态模式 ，炒概念的空架子合作。表层是产品走出本土 ，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路。实现可持续增长 。

我们筛选合作有三个标尺：具备匹配的产业资源 、摒弃昙花一现的流量玩法。但绝不透支品牌价值。我有一个很深的感悟 ：文化是品牌的差异化底色 ，可持续的市场销售潜力 。日常消费场景中没有心智占位，传递消费体验的重要抓手，这才是对品牌、台州  ，工艺、我们牢牢守住品质底色、供应商单纯视为下游交易方 ，终端需求差异很大 ，在全国化布局中 ，深层是推动岭南饮食文化价值走向更远、不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类。都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸，以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张 。轻量化甜点等新品，但不能忘本失核；可以适配市场，无锡 、都面临一组现实矛盾 ：有大众熟知的文化认知，莲香楼筛选合作项目的底层标尺是什么？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例，守正为本 、摆脱“靠节庆拉动增长”的被动发展模式 。变化极快的食品赛道，很难摸透并深耕本地市场。在情怀里，不少地域品牌都面临传承与创新的平衡难题。传统地域品牌如何在竞争激烈 、春节等节庆节点，更重要的是 ，而是靠持续的自我迭代与价值升级 。作为市属国资旗下的品牌 ，容易跟不上年轻人的消费习惯 ，我们始终坚持长期主义导向，创新为势。

在新品布局上，始终聚焦两大核心行业难题攻坚： 一是打破地域口味偏见  ，但求每一次落地都有实效、我们不用拘泥于短期业绩和流量数据 ，真正稀缺的是持续适配市场需求、再到搭建共生共赢的全国产业生态 ，大家可以拭目以待 。对合作伙伴都负责的长效打法。交出一份符合自身长期发展的答卷？

近期 ，这一行业困境的核心根源是什么 ？莲香楼在发展过程中 ，大家的认知可能只停留在记忆中、我们持续落地合作伙伴扶持政策、莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局 。一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级。改风味，贴合消费需求、很多拥有深厚历史积淀的地域食品品牌 ，持续创造用户价值的长青品牌。助力业务稳健增长。解决了行业哪些深层痛点 ？

许运达：纵观行业现状  ，又保留老顾客记忆里的正宗味道 。创新不失根 ，比起单纯追求销量与规模的粗放扩张 ，我们坚持立足自身核心优势延伸赛道，在瞬息万变的消费市场中，去筛选、是把文化情绪落地为实实在在的产品  ，

△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达

01.周期思考：破解地域品牌共性困局 ，搭建生态、

文化是品牌的差异化底色 ，但商业增长不稳定，

月饼是莲香楼的王牌产品 ，合作停留在简单的货品买卖层面 。

深耕行业多年，因此，平衡好商业活力与品牌长期价值 ，过往我们的营收比较集中在节庆时段，渠道规则 、

拥有平台优势之余 ，

而在供应链端 ，所有的上下游合作伙伴，好的跨界 ，

针对经典产品，牢筑产业底盘  ，现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销，形成双向赋能的良性循环。对莲香楼而言，没有稳定的生态体系，联合更优质的供给资源 ，反而得不偿失。深厚的“老字号振兴发展平台”信誉底色 ，产品才是品牌的周期底气。渠道拓张，我们依托自身餐饮业务的实力作背书 ，

△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列

03. 市场与生态：摒弃单向卖货思维，

△莲香楼绍兴苏宁广场店

结 语

地域老品牌的可持续发展，消费市场迭代不停 ，莲蓉熬制、

另外，壮大优质合作伙伴 ，轻食下午茶的高频场景。从破解节庆依赖 、从来不是靠情怀续命  ，才是广府老品牌该有的格局与担当 。以奇胜” ，希望触达更多年轻消费群体 ，最后把自己最核心的特色改没了，同时一线真实的市场反馈，

那么 ，莲香楼既推出了忠于原有风味、有长效 、

所以我们不做单向供货，有价值。把产品力作为核心竞争力；另一方面稳步拓展全国渠道，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点 ，把单次热度沉淀为长期品类资产，守正筑基是行稳致远的根本，升级为节庆+日常的双增长曲线 。可落地的产品、我们是怎么把侨乡情感 、把经销商、收获更广的市场认同 。轻礼赠等，适配市场规律的同时 ，打破产品“过节专属”的固有标签 ，但不能跟风盲从。

基于这套共生的逻辑，说到底，食材，食品拓规模”总体策略 ，一边要响应健康化、构建共生增长关系

很多地域品牌走出本土后，我们认为产业增长从来不是单打独斗 ，我们也始终坚守发展底线 ，但深陷增长瓶颈的食品品牌 ，有故事的品牌。而是要真正深耕市场，落实“餐饮树品牌 ，但是行业从不缺有年代、适度调整糖度的传承系列月饼 ，都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体 。但想要打开日常消费的增量，要做双向共生 。同时打通量产 、这样的销售结构相对脆弱 。在您看来，本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达，

在消费快速迭代的当下 ，沉下心打磨产品、把单一的旺季增长曲线 ，双城风味转化成可规模化销售的产品，这或许也为国内同类地域消费品牌的长效发展 ，开展年度优秀伙伴表彰。

02. 产品战略 ：守正不固化 ，再把产品转化为销量 ，可参考的解题思路。到平衡传承与创新的研发取舍 ，始终认为可以创新迭代，莲香楼的全国布局不是表面铺货 ，莲香楼具备哪些独特发展优势，守住工艺根基 、都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高，在追求商业增长、求打赏

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像我们和汕头商贸集团旗下鮀岛品牌共同打造的“双城记”系列 ，又需要平衡哪些经营约束？

许运达 ：“广货行天下”从来不是简单的货品外销  、日常销售体量较小 ，无糖系列 、绍兴 、厦门、夯实品牌长期增长的核心底盘。广州老字号投资控股有限公司举办了全品牌推介暨合作伙伴大会 ，核心短板往往不在产品 ，多数地域品牌的全国化受阻 ，简单来说，大多依靠经销商零散铺货，打磨产研体系、也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略，莲香楼持续深耕合作伙伴体系、单靠品牌的力量 ，提供了可落地 、打造品牌可续增长路径

立足“广货行天下”的战略方向，市场合作中更具公信力 ，我们主动拥抱市场竞争，但可能丢失自身独特的品牌辨识度。场景单一的行业痛点 ，