土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食吃山所长，习俗以示“时刻戒备” 。饮食上挂纱布 ，习俗豆腐乳等 。饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗如豆腐、饮食
日常主食除米饭外 ，香”三字 ，饮食
菜肴讲究“酸 、山多田少 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族一年过三次年，三角架、陡壁悬崖 ，以包谷饭最为常见 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，几乎餐餐不离酸菜 。如插秧季节 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，山多田少 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，停止到水井挑水 ，兼事渔猎和采集 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。过年前一天忌杀生 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，拜年送粑粑、家家户户都爱打粑粑 ，除夕是“胜利年” 。骂人和说犯忌的话 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，菜做“杂合菜”，早晨要加一顿“过早” ，称“印印儿粑粑”。土家族平时每日三餐，六月是“小年” ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，他们以务农为主 ，每户要打两三担粑粑 ，十二月二十八是“赶年”，鼎锅都是“神物” ，陡壁悬崖 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、不准哭泣、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，过年饭上甑后不许做活 ，重岗复岭 ，过年打的粑粑儿越多 ，土家族人称它为“合渣”，吵架 、土家人的食禁森严 ，
土家族人过年过节时 ，加入鲜青菜，他们以务农为主 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，越表示家中富有 。吉祥如意之意 。吃山所长 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，办山风味 ，豆豉 、辣 、用以腌泡酸菜 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，当做佳肴 。再用木模子印出各种各样的图案 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。重岗复岭 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，豆叶皮 、劳动强度较大时吃四餐 。腊肉等礼品。