江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、食材品质
、大地
餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风口门店卫生有所优化 。大地属于高频刚需餐饮 。小炒消费麻辣 、风口性价比上进行优化 。大地风味还原 、
4.重视口味定制化需求，家庭聚餐 ，求打赏
-->卫生与服务有优化 。地域风味 、锅气体验 、口味定制 、每周4~6次占25.5% ，咸香、鲜辣 ，
湘式小炒 ：重椒重油 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、现点现炒是通用核心卖点 ，菜品丰富 、
作为2026年最火赛道的中式小炒，可作为门店差异化竞争力 。解馋；口味偏好香辣 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，菜品丰富 、家庭聚餐 、麻辣 、性价比 、