10 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。肥牛片放室温稍解冻一下。必学搅匀即可 。常菜取一肥牛片 ，肥牛
4 、金针开大火煮沸。菇卷平底锅开大火烧热 ，新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学平底锅内可以放少许油 ，常菜调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，将金针菇洗净 ，不过你如果赚麻烦的话，
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀 。再转另一下 ，
6、
8 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，白糖1小匙 、调芡汁的时候，金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，再转回中火 ，
7 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
2 、加入1小匙白糖 。
3、因为蚝油本身就带有咸味 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中 ，也可以不放油 ，煎的时候 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。加入清水 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
12、就不用再加盐了 。煎至肥牛变色，
11 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
5 、热锅，
5、把一小撮金针菇卷起来 。
4 、如果口味轻淡的 ，
3 、肥牛稍解冻一下，
2 、
材料 ：金针菇250克 、用生粉加少许清水 ，