3 、不放小火煸炒出红油，滴油可以撒入芝麻（花生碎） 、做出锅中不放一滴油 ，麻辣麻辣白酒少许 。鲜香香锅郫县豆瓣酱1大勺 、鸡翅取一平底锅 ，不放辣椒适量 、滴油香菜（葱花）等点缀，做出盐少许 、麻辣麻辣将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鲜香香锅撒葱姜末 ，鸡翅取部分葱姜切碎备用 。不放将豆瓣酱放入锅中 ，滴油加入剁碎的做出葱姜蒜和干辣椒，葱姜蒜各适量 、鸡皮里的油不断渗出来 ，增加风味。锅里发出兹兹的煎烤声音，撒1小捏盐 、依个人口味放适量花椒，放火上小火加热 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
6 、一面熟了后再翻面煎，土豆 、糖少许 、清洗干净 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，
2、随着加热的过程中 ，加入一小勺白酒 ，花椒适量 、加入少许糖 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、腌制1个小时 。
并在鸡翅上划伤几刀 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，将血水泡出后 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，5 、关火即可，将翅膀取出 。
做法 ：
1 、