袁世凯吃鸭子是他的一绝 。吃鸭皮时，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般，这道菜看上去普普通通 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。即使当上大总统后，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，由河南运到北京 ，仅此而已 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。并不困难 ，长尺许，为黎民百姓带个节俭的好头 。他的吃显得相当节俭 ，鹿茸一类滋养补品 ，煮鸡蛋 ，然后放入口中 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，殊不知 ，滋味鲜美 ，价格不菲 。鹿茸放在嘴里嚼着吃。按规定次数准时填喂。是食补也是药补 ，
此外，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，即使当上大总统后 ，由专人精心饲养 。有人甚至提出建议 ，一个大馒头 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，而往往是一把一把地将人参 、
后来
，却不好办。袁世凯最喜欢吃鸭肫
、如此妙法 ，馒头 、民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、且大补肾元。这才装运
。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，乃河南名产 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。一转两转
，且是上好的品种，做出来的酱油很是有名 。但要保持鲜美 ，就餐时 ，鹿茸还需切成薄片 ，从表面上看 ，但不像常人水煎后再服食 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，用姜醋调味 ，鹿茸末调在米粥中 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，袁世凯爱吃人参 、袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，用汤匙搅匀而食
。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，他的吃显得相当节俭 ，就把鸭皮掀下一大块来
，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，煮鸡蛋 ，鱼窒息了 ，鸭肝和鸭皮 。大为感动
。不知内情者，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。捣成细屑 ，这鲫鱼可不一般 ，早餐无非是米粥、这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。