3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、肉丸少量盐 、喜迎三勺盐、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。糯米100克 、三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、半勺胡椒粉、生粉 、切小块 ，少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，两个鸡蛋、先用清水浸泡4-6小时 ，过沸水烫熟捞起 ，老抽、清水 、姜末20克 、一小勺老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、
30克生粉 、加入姜末、胡椒 、西兰花一个（摆盘用）、转小火 ，转小火 ，加入半锅清水 ，大火烧到七成热时 ，洗净 ，倒入锅中，下入肉丸炸至表面金黄 。捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，生粉30克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，