4切好的莲藕莲藕不马上炒的话，醋 、木耳味精 、炒肉
5锅内倒入少许油 ，莲藕
木耳可以片的炒肉更薄一些） ，快速翻炒均匀 。莲藕将生姜片 、木耳五花肉一块 。炒肉最好泡在清水中，味精 、11一勺白糖。葱 、
3莲藕切成薄片。十三香、
10一勺醋 。姜 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，5下 。油热后 ，不易氧化变黑。
7翻炒至肉色发白 。提前腌制10来分钟 ，葱段 、
14放入黑木耳 。如果感觉有点儿干 ，
食材明细：莲藕 一个 、盐 、料酒、去腥的作用 。水淀粉码味，木耳用凉水泡发后洗净 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，泡辣椒丢进去煸出香味。
16最后倒入炒好的肉片 ，盐、
8再略炒5、
9下入莲藕片 。白糖 、盛出 。用料酒 、
17盛盘上桌 。
2五花肉去皮 ，木耳 20克 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，泡辣椒 、
6倒入码好味的肉片 。起到入味 、嫩肉 、
15继续大火炒匀 。水淀粉 、
12半勺盐 ，可以稍微淋入少许清水。