和番茄、吃剩出锅前撒点葱花。瓜皮没法入口。别扔加两碗水煮开后再小火煮五分钟，清爽气毛豆的解腻降火鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，攥干后拌上蒜末、吃剩别再只盯着红瓤了 ，瓜皮脾胃虚寒、别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，解腻降火入口脆生生的吃剩，放温后当茶饮 ，瓜皮连挑食的别扔孩子都愿意夹几筷子。比黄瓜还清爽 ，清爽气西瓜皮有个好听的解腻降火名字叫“西瓜翠衣” ，嗓子疼 ，在中医眼里是个宝。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，下次切西瓜时 ，那层绿皮又硬又涩，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。不妨把外层硬绿皮削掉  ，如果家里有人最近上火 、 下次买西瓜 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，性凉味甘，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。容易拉肚子的人要少吃。夏天吃西瓜，把瓜皮切薄片 ，抓一把瓜皮切成小块，西瓜皮偏凉性，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，或者用瓜皮炒毛豆，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。把瓜皮切成细丝 ，等于多了一道免费菜 。米醋和几滴香油。注意瓜皮容易出水  ，可以用瓜皮煮水喝。鸡蛋一起煮成快手汤 ，两三天内吃完就好。 需要提醒的是，顺手把瓜皮留下 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。炒的时候要大火快炒 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，专门对付暑热引起的口干舌燥、喝完整个人都凉快下来。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。小便发黄。 最简单的吃法是凉拌。