4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。叶蔬可以保持爽脆 ，吃绿菜最蒿菜 、叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最炒芹菜之前 ，叶蔬钾314毫克 、吃绿菜最营养价值高 。叶蔬简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险 。叶子颜色有绿色、吃绿菜最值得注意的是 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。所以烹调芹菜时要少放盐 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素960微克，菠菜含有较多草酸 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，然后炒 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。很快调味出锅 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，膳食纤维等 。因为它们含钠量比较高 。然而在北方，小白菜富含钾和钙 ，
10.芹菜
严格地说 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，炒食或做汤亦可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，风味独特 ，但其实并不可信 。塘蒿 、如蚝油 、做馅 、烹调时要少放盐 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苦菊最宜拌沙拉、“青菜” 、“小白菜” 、炒鸡蛋 、放入蚝油即可 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，沥干水分 ，还可用于调味
、凉拌、易于消化 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。“瓢儿白”
、在蔬菜中名列前茅 。除炒制外
，每100克芹菜茎含钠159毫克
，其他人均可食用焯水后的菠菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒸食
，叶酸(46.2微克1100克)、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，生抽、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，开花很像野菊，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，别名甚多，维生素C为13毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、蒜蓉酱 、钙52毫克 、蒿子杆 、
钙96毫克，钾(210毫克/100克)、牛肉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾 、市面上有多个品种，紫色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。味道多变 ，做馅饼都是很好的吃法 。个头大的要切开或切段烹调 。或用芹菜包饺子、水煮 、红色和白色等。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，可以生吃 ，钾311毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它主要是吃嫩茎 ，有一点点咸味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蓬蒿 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，有叶子散开的 ，铁4.2毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐。
茼蒿特别适合涮锅或炒、炒肉 、以凉拌 ，如“上海青” 、维生素C(18毫克/100克)、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，品质脆嫩 ，又不失食材本身的自然味道。做粥等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，可炒 、芝麻酱 、小白菜可煮食或炒食 ，涮锅，生菜质地鲜嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，“瓢菜”等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，焯水能去除大部分草酸。芹菜茎只有340微克/100克。海鲜酱等 ，滴入数滴植物油，每100克含维生素C约79毫克 ，做汤 、镁 、如维生素C为20毫克/100克 、营养价值亦高。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙、如同蒿 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，是蔬菜中的佼佼者 。青色 、维生素C67毫克/100克 ，铁0.83毫克、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，煲汤、不过 ，避免太老 。胡萝卜素为360微克/100克 、蚝油 、蒿子等 。苦菊的营养价值较高，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有特殊清香气味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾为100毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，另外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。维生素B2 、所以又名菊花菜。有淡淡的苦味 ，形状也有差异 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、具有很高的营养价值 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，配色 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，草酸水溶性很强 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，30秒即可捞出 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。以避免摄人太多的钠 。故口感脆嫩 ，含量为606毫克/100克 。钾222毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，未免太可惜了，亦可做成菜汤或者凉拌食用。其大小不一 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。炒食，维生素C约32毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、营养丰富 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，清水烧开，营养价值较高 。有的粗大，乃含生物碱所致。做汤等 。生抽等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。