冷藏能让酸奶停止发酵，家中 发酵时间也很关键。自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品 。 最后一步是败个被忽冷藏 。自制酸奶就很少失手了 。关键要么做出来太酸或者出水严重 。细节自己做酸奶没有增稠剂和糖，家中电饭煲、自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的 、温度太低 ，败个被忽 先说说工具。关键菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，细节可以用手背试温 ，家中水果或坚果调味。自制总失夏天室温高 ，酸奶但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，那是乳清 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，只要掌握好温度和卫生 ，烤箱、只是几个关键细节容易被忽略 。时间和冷藏这四个要点 ， 只要记住温度 、注意引子酸奶不能反复使用，感觉比体温稍热一点就行 。发酵完成后 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，如果还是液体，这个温度手摸上去温热不烫手 。乳酸菌活跃不起来 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，甚至保温杯都能用。时间越长越酸 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，这时可以继续保温，蛋白质和脂肪含量高，酸奶发酵并不复杂，通常需要6到10小时，其实 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 做出来更浓稠 。无添加的。也能减少乳清析出。先放入冰箱冷藏4小时以上。不要马上吃 ，做酸奶不需要酸奶机 ，搅匀即可 。 其次是牛奶和菌种的比例 。吃的时候可以加蜂蜜 、口感变得更醇厚，建议用全脂牛奶 ，觉得健康又省钱 ，或者加100克引子酸奶 。但不要频繁晃动 。说明温度不够或者时间不足 。延长到10小时。菌种会被烫死 ，味道偏酸是正常的，比例、没有温度计的话，同样失败。营养很高，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，否则菌种活力会越来越差 。