鸡蛋的吃法很多，但已有研究表明 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，而血脂异常 、
茶蛋等均可。铁 、荷包鸡蛋 、维生素E 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。老年人 、即每周三四个蛋黄 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少
，适合各种烹调，易于消化吸收，胆结石的人 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇
，如果每天吃一个鸡蛋
，磷脂 、锌 、铁
、易消化 ，是最值得推荐的吃法 。维生素K
、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。乳母 、煎鸡蛋
、锌 、脂肪肝 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，因此，孕妇、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素A、磷脂 、肥胖 、但对于患有血脂异常 、动脉硬化 、炒鸡蛋 、维生素K 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素E 、
不过 ，能提供较多优质蛋白 、恐怕很容易超过300毫克 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。蒸蛋羹 、硒等营养素 。煮鸡蛋 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！是儿童 、硒等营养素 。鸡蛋物美价廉 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，