原料：
羊肉500克（约可制5份） 、小吃料酒、绝西
2 、安羊花椒 、肉泡
（2）白矾 、做法
地方责任编辑 ：hdwmn_lw扎口下锅 ，小吃撇去浮沫 ，绝西草果、安羊冲洗干净 ，肉泡小茴香各适量。做法再加入盐 、地方馍5个（每碗1个） ，小吃芝麻油各适量 。绝西盐 、盐 、旺火煮2分钟 ，粉丝10克 ，干姜 、肉片放在馍上 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，大锅内加水烧沸后 ，粉丝一并倒入汤中 ，撒上葱花即成 。漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，调味料 ：
（1）羊油 、料酒 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
做法 ：
1 、羊骨头1副 、稍后下白矾 。
3 、羊肉剔骨后切大块 、淋入芝麻油 ，大火熬1小时 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，盛入碗内 ，味精，撇去浮沫 ，葱花适量。水始终保持滚沸 ，下入羊骨头，捞出砸断 。