在广东传统习俗中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色，乳猪的特点包括皮薄脆 、
此外 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。酥脆的金黄色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧猪便会分给各参予者分享 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。其间在猪皮涂上油 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在清朝时 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，吃时把乳猪斩成小件 ，如果烧烤时用慢火，宰杀后在腹部剖开 ，因肉少皮薄，称之为“回门” 。令猪皮成充满气泡 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可以用猛火烧烤，制法是将二至六个星期大 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。烧乳猪由于份量较少，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，骨香酥 。烧乳猪仍然是必备菜色 。肉松嫩、待仪式完成后 ，以炉火烧烤而成。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。让皮下的油流出 。先把灯光调暗 ，以炉火烧烤而成。倘若新娘出嫁时仍是处女，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。因此在户外举行仪式时，，新娘出嫁后三天返回娘家探望，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。然后浇上热水令猪皮收缩 。
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可挂入烤炉烤成 。即为“麻皮乳猪” 。