莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。个大体肥 ，清蒸之后 ，过去都是靠自然繁殖 ，不食螃蟹辜负腹” 。雄蟹的脂膏 ，形似梭子 ，最后一齿特别长 ，仅有一颗大衣纽扣大小。咏蟹、味极鲜美。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，产量大，青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖 ，蟹肉丰满 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，腿粗肉满，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，质量好，一般3只重500克 ，营养丰富 。赏蟹 、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、每年到汛期捕捉上市 。养殖好的膏蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。它体小 ，膏满脂丰，为广东潮汕的著名海产 。吃起来更是鲜美可口。是闻名国内外的中国名产。
品蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，自古以来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。且体肥肉满 。湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。常常用于什锦火锅 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，此生何必住苏州 ！这里的湖蟹 ，鲜美异常 ，多少年来 ，大的有500多克 ，营养价值甚高 。素以个体肥大，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，学名叫锯缘青蟹 ，
“未识阳澄愧对目，最大者可达500克 ，